Zutaten
1 kg |
Kürbis (ungeschält gewogen) |
|---|---|
1 mittlere |
Zwiebel |
100 g |
Butter |
2 Tassen |
Risottoreis |
4 Tassen |
Hühnerbouillon |
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
|
80 g |
geriebener Parmesan |
Rezept
Den Kürbis schälen und in Würfeln schneiden. Die Zwiebel fein hacken und hellgelb dünsten. Die Kürbiswürfel beigeben, mit Wasser bedecken und kochen, bis der Kürbis weich ist. Den Reis beifügen und die Bouillon in kleinen Mengen zugeben.
Den Risotto möglichst häufig rühren. Würzen. Mit Butter verfeinern. Käse unterziehen.
