Production animale
Le marché des veaux en Suisse
La production de viande de veau a constamment diminué ces dernières années. Cette baisse est liée à l’évolution du marché du lait, à l’augmentation du prix du lait et à la diminution du nombre de vaches laitières. L’engraissement de veaux reste malgré tout une branche d’exploitation importante pour de nombreuses exploitations.
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