Les quelque 120 personnes qui ont participé à la journée ont été guidées tout au long de celle-ci par Rolf Steffen, chef des ventes bio chez UFA SA. Elles ont été accueillies par Paul Steiner, président de la Direction d’UFA SA, qui leur a présenté l’histoire de l’usine de Hofmatt ainsi que les derniers développements du marché bio.
Par la suite, Heinz Mollet, chef de la Division Agro chez fenaco, les a informées des enjeux de l’approvisionnement en matières premières. Celui-ci devient en effet de plus en plus difficile, tant au niveau national qu’international, en raison des fluctuations de rendements, de la hausse des coûts et des limitations accrues dans le choix des matières premières pour l’alimentation animale. Heinz Mollet a en outre abordé l’importance des cycles des nutriments dans l’agriculture biologique, soulignant que ceux-ci ne peuvent être bouclés que moyennant la garde d’animaux.
Autre intervenant, Urs Brändli, président de Bio Suisse, a fait le point sur les derniers développements du marché bio et les perspectives dans la production animale : celui-ci connaît une évolution essentiellement neutre ; les producteurs·trices de poulet et les apiculteurs·trices Bourgeon restent cependant recherchés, en raison d’une demande en hausse constante. S’agissant de la production animale, Urs Brändli voit des perspectives dans la réalisation de produits de haute qualité selon des normes de bien-être animal appropriées et des modes de production adaptés au site.
De gauche à droite : Rolf Steffen, Heinz Mollet, Beat Gerber, Urs Brändli, Paul Steiner.
Un autre sujet important abordé lors de cette journée est l’importance de la garde d’animaux dans le secteur bio. Selon Beat Gerber, vice-président de Bio Bern, en Suisse, gérer une exploitation en vue d’obtenir des produits pour l’alimentation humaine n’est généralement possible que moyennant la garde d’animaux. Il ajoute : « Pour boucler les cycles naturels dans une exploitation bio, nous avons besoin de la production animale. »
Enfin, Jacques Emmenegger, responsable du service scientifique d’UFA SA, a présenté aux visiteurs·euses le fonctionnement de l’usine d’aliments composés bio de Hofmatt ; puis, ils ont visité cette dernière. La matinée s’est terminée autour d’un dîner commun.
Tous les intervenants étaient unanimes sur un point : la production animale est importante pour assurer la viabilité des flux de marchandises et boucler les cycles.
