Hüppen

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Rezept von

Zutaten

1 kg 

Mehl

Eier

800 g 

Zucker

2 Päckli 

Vanillezucker

2 EL 

Kirsch

2 EL 

Zitronensaft

4 Tassen 

Wasser

3 Tassen 

Milch

1 Tasse 

Rahm

250 g 

Butter (zerlassen)

Rezept

Das Mehl in eine grosse Schüssel geben. In einer anderen die Eier und den Zucker schaumig rühren. Dazu Vanillezucker, Kirsch und Zitronensaft hinzufügen und die Eier-Zuckermasse zum Mehl geben, gut vermischen. Danach die Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Rahm, zerlassene Butter) beigeben und alle Zutaten gut verrühren. Den flüssigen Teig 3 Stunden kühl stellen, ruhen lassen.

Bretzeleisen einfetten und gut vorheizen. Eine kleine Kelle mit flüssigem Teig in die Mitte des Eisens geben. Die gebackenen Hüppen sofort, noch heiss, mit der Hand auf einem Brett aufrollen. Eventuell ein längs halbiertes  Schoggistängeli mit einrollen.

Die Hüppen bleiben, trocken aufbewahrt, in Dosen gut haltbar und knusprig.

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