Kartoffel-Eintopf mit Bohnen und Pesto

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Zutaten

2 l

Salzwasser

400 g 

grüne Bohnen

200 g 

Kartoffeln 

240 g 

Spiralnudeln

6–8 EL

Pesto

4 EL

Teigwarensud

Rezept

Salzwasser aufkochen. Bohnen in 6 cm grosse Stücke schneiden und hineingeben. Knapp weich kochen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zu den Bohnen geben und knapp weich kochen. Mit der Schaumkelle Bohnen und Kartoffeln heraus schöpfen und warm stellen.

In der Brühe die Spiralnudeln aldente kochen. Den Pesto mit 4 EL Teigwarensud verrühren. Teigwaren abgiessen und sofort mit dem Gemüse und dem Pesto mischen.

Mit Reibkäse servieren.

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