Schoggi-Kartoffeltorte

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Rezept von

Tipp

Die Kartoffeltorte ist feucht und schmeckt, wie die Rüeblitorte, nach ein bis zwei Tagen am besten.

Zutaten

Springform Ø 24 cm

Butter und Mehl für die Form

300 g

geschwellte Kartoffeln vom Vortag, bei Zimmertemperatur gelagert

4

Eigelb

200 g

Zucker

100 g

dunkle Schokolage

120 g

Baumnüsse, gemahlen

4

Eiweiss

1 Prise

Salz

4 EL

Mehl

2 TL

Backpulver

Rezept

Die Kartoffeln schälen und an der Bircherraffel reiben.

Eigelb, Zucker und Wasser schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Kartoffeln, Schokolade und Baumnüsse unter die gerührte Masse mischen.

Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen. Eischnee, Mehl und Backpulver sorgfältig unter die Masse ziehen.

In die vorbereitete Form füllen, glattstreichen. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, vollständig erkalten lassen.

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