Urdinkel-Kernotto

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Rezept von

Zutaten

4 Personen

1 EL 

Rapsöl

1

Zwiebel, gerüstet, gehackt

400 g

Kernotto

1-2 dl

Weisswein oder Bouillon

10 dl

Gemüsebouillon

 

Salz und Pfeffer

180 g

Crème fraîche oder Mascarpone

 

Rezept

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten. Kernotto beigeben, mitdünsten und mit 2 dl Bouillon oder Weisswein ablöschen. Kernotto bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Min. köcheln lassen, dabei nach und nach restliche 8-10 dl Gemüsebouillon zufügen.

Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Crème fraîche oder Mascarpone verfeinern.

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