Die Schweiz und die Mercosur-Staaten haben ein Freihandelsabkommen abgeschlossen. Die SMP will prüfen, ob die Interessen der Milchwirtschaftsbetriebe gewahrt bleiben.
Käse
Die EU-Kommission hat entschieden, dass «Emmentaler» keine geschützte Ursprungsbezeichnung erhält. Die Schweiz sieht darin einen Rückschlag, während sich europäische Produzenten freuen.
fenaco-LANDI
Die Genossenschaft Hohgant-Käserei verfügt neu über ein zweites Käse-Reifungslager. Das Projekt wird durch fenaco Engagement im Rahmen ihrer Partnerschaft...
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Agroscope erhält für ihr neues Käsereifungsverfahren das Patent. Das Verfahren verspricht unter anderem eine schnellere Reifung.
Betriebsführung
Für eine marktfähige Käsealternative müssen Forscherinnen und Forscher noch an der Rezeptur feilen.
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Der Pro-Kopf-Konsum von Käse ist in der Schweiz, nach dem Rekordjahr 2020 auch im Jahr 2021 leicht gewachsen, und zwar um 100 Gramm pro Kopf. Eine in der Schweiz ansässige Person, konsumierte somit im Jahr 2021 durchschnittlich mehr als 23 Kilogramm Käse.
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