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Betriebsführung

Auf Dezember folgt der Monat Hackfleisch

Je näher die Festtage rücken, desto grösser wird die Lust auf Fleisch. Im Vergleich zum Jahresdurchschnitt steigt der Wochenabsatz im Dezember um fünf Prozent. Am eifrigsten greifen Konsumentinnen und Konsumenten bei Filetstücken zu. Im Januar ist mit einem nur um ein Prozent tieferen Wochenabsatz kein bedeutender Einbruch zu erkennen. Die höheren Ausgaben im Dezember kompensiert die Käuferschaft mit günstigerem Fleisch. Nach Silvester heisst der Favorit Hackfleisch.

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(Grafik: UFA-Revue)

Publiziert am

Redaktor UFA-Revue

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