Zutaten
100 ml Olivenöl, 50 g Rüebligrün (ungespritzt), 50 g Hartkäse (rezent), 20 g Sonnenblumenkerne, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Salz, etwas Zitronenabrieb (ungespritzt), Pfeffer
Schritt 1
Das Rüebligrün waschen und grob hacken.
Schritt 2
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten.
Schritt 3
Das Grün und alle Zutaten (ausser dem Olivenöl) in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 4
Das Pesto in ein sauberes Konfiglas geben und mit Olivenöl bedecken. Dann luftdicht verschliessen.
Tipp
Das Pesto hält im Kühlschrank bis zu drei Wochen. Dieses Rezept gelingt auch mit Bärlauch oder anderen Kräutern.
