Bärlauch-Kartoffelstock

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Rezept von

Zutaten

4 Personen

800 g 

Kartoffeln, mehlig kochend

3.5 dl 

Milch

30 g 

Butter

2 EL 

Bärlauchpesto

Blätter Bärlauch, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, Muskat

Rezept

Kartoffeln schälen und in grosse Würfel schneiden. Im Dampf oder in Bouillon weichkochen. Milch, Butter und Gewürze aufkochen und die Kartoffeln dazugeben.

In der Milchmischung, nach gewohnter Manier mit dem Kartoffelstampfer oder mit dem Handrührgerät, zu einem luftigen Stock rühren. Das Bärlauchpesto und die fein geschnittenen Bärlauchblätter darunterziehen. Wer will, dressiert den Stock mit einem Spritzsack auf den Teller oder in ein Weckgläschen. 

Pesto zugeben und kurz weiterrühren.

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