Capuns

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Rezept von

Zutaten

Füllung:

300 g 

Mehl

1 KL 

Salz

Eier

1 1⁄2 dl 

Milchwasser

1     

Bund Schnittlauch geschnitten

Bund  Petersilie geschnitten

Rosmarin

kleine Zwiebel gehackt

50 g 

Speckwürfeli

100 g   

Salsiz oder Landjäger

Sauce:

1 EL 

Butter

2–2 1⁄2 dl 

Gemüsebouillon

2–2 1⁄2 dl    

Rahm

Pfeffer

Rezept

Aus Mehl, Salz, Eier und Milchwasser einen Spätzliteig machen und die restlichen Zutaten daruntermischen.

Ca. 16 Mangoldblätter kurz blanchieren. Abkühlen. Auslegen und auf jedes Mangold-Blatt Füllung geben. Zu Päckli aufrollen.

In Butter anbraten und in eine Gratinform füllen.

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