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Folienkartoffeln mit Wiesenkräuter-Quark

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Folienkartoffeln mit Wiesenkräuter-Quark
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Rezept von

Info

Wiesenkräuter
Löwenzahnblätter und Blüte, Kerbel, Brennnesseln, Ehrenpreis, Geissenblümli, Spitzwegerich, Schlüsselblumen, Feld- Thymian, Brunnenkresse, Hirtentäschli, Taubnessel, Rotklee, Bärlauch, Baumtropfen, Mayoran, Gänsefuss

Tipp

Die Wiesenkräuter können auch mit Frischkäse verrührt werden und als Apero auf kleinen Brötchen, Zwieback, Toast oder Crackers angerichtet werden.

Zutaten

1 kg 

Schalenkartoffeln, mehlig kochend

2 – 3

Handvoll Wiesenkräuter

etwas

Salz

500 g 

Quark

Rezept

Kartoffeln waschen. Mit der Schale in Alufolie im Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen. 

Kräuter in einer naturbelassenen Wiese pflücken und beliebig kombinieren. Fein hacken und unter den Quark ziehen.

Zusammen mit den Kartoffeln anrichten.

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