Holunderblütensirup

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Rezept von

Zutaten

3 l

abgekochtes und abgekühltes Wasser

3 kg

Zucker

50 g

Zitronensäure

10 bis 15

Holunderblütendolden

Rezept

Wasser, Zucker und Zitronensäure in einer Schüssel mischen. Die Holunderblütendolden dazugeben und fünf Tage abgedeckt und kühl gelagert ziehen lassen. Dabei täglich umrühren. Nach dieser Zeit die Holunderblüten entfernen, Sirup durch ein Gazetuch absieben und in Flaschen abfüllen. Das ergibt ca. 4,5 l Sirup. Dunkel und kühl aufbewahrt, bleibt er etwa ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen steht er dann am besten griffbereit im Kühlschrank.

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