Knopfbrot

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Rezept von

Zutaten

600 g 

Halbweissmehl

250 g 

helles Dinkelmehl

150 g 

Vollkornmehl

26 g 

Salz (3 KL)

6 ¾ dl 

lauwarmes Milchwasser

20 g 

Hefe

Rezept

Hefe im Milchwasser auflösen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Der Teig soll eher feucht sein. 3 bis 4 Stunden den Teig aufgehen lassen. Einen Teigstrang formen und ineinander verknoten.

In den kalten Ofen schieben und bei 175° Celsius während 30 Minuten backen. Dann während 10 Minuten noch bei erhöhter Hitze (200° Celsius) fertig backen.

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