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Spargelsalat an Kerbelvinaigrette

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Rezept von

Zutaten

250g

grüne Spargeln

250g

weisse Spargeln

Vinaigrette

2

Schalotten

50g

getrocknete Tomaten

4 EL

weissen Balsamicoessig

6 EL

Rapsöl

2 EL

Kerbel

etwas

Zitronensaft

wenig

Kräutersalz

Rezept

Spargeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Im Salzwasser bissfest kochen.

Schalotten und Tomaten klein schneiden, Kerbel hacken, die übrigen Zutaten beigeben und umrühren. Spargeln beifügen, sorgfältig vermengen.

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