Urdinkel-Gemüse-Kernotto

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Rezept von

Zutaten

1 EL 

Bratbutter

Zwiebel

500 g 

Gemüse

300 g 

Urdinkel-Kernotto

1-2 dl 

Weisswein

7-8 dl 

Wasser

1 EL

Bouillon 

Pfeffer, Muskat

Sbrinz, gerieben

Rezept

Zwiebel fein schneiden und in der Bratbutter andämpfen. Gemüse rüsten, in Stücke schneiden, zu der Zwiebel geben und mitdämpfen. Kernotto beigeben und mitdünsten.

Mit Weisswein ablöschen. Wasser portionenweise beigeben, häufig umrühren. Mit Bouillon, Pfeffer und Muskat würzen. 30 bis 45 Minuten al dente oder weichkochen. Sbrinz darunterziehen oder separat dazu servieren.

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