Die Schweineproduktion ist stark in der Schweizer Landwirtschaft verankert. 43 Prozent der Schweizer Fleischproduktion basiert auf der Schweineproduktion. Im vergangenen Jahr entsprachen knapp 113,5 kg dem durchschnittlichen Lebendgewicht eines Schlachtschweins. Davon verblieben 86,8 kg als Schlachtkörper, dessen Teilstücke vielseitig verarbeitet und vermarktet werden können. Die Infografik zum Schweizer Schweinemarkt sowie das zugehörige FAQ-Dokument (häufig gestellte Fragen und Antworten) ermöglichen einen vielfältigen Einblick in den Schweizer Schweinemarkt und dessen Wertschöpfungskette. Die Darstellung zeigt anhand der wichtigsten Kennzahlen illustrativ die Marktsituation 2020.
Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft BLW
